Thông báo về việc kiểm tra an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong đơn vị trường học

Theo công văn số 363/ ATTP- TTrCC

 1. Nội dung kiểm tra

- Kiểm tra các giấy tờ pháp lý có liên quan đến lĩnh vực ATTP:

+ Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP;

+ Hồ sơ khám sức khỏe định kì và xét nghiệm phân tìm người lành mang trùng của những người trực tiếp sản xuất, chế biến, tiếp xúc với thực phẩm;

+ Giấy xác nhận tập huấn hoặc danh sách những người trực tiếp sản xuất, chế biến, tiếp xúc với thực phẩm được cập nhật kiến thức về ATTP hàng năm;

+ Hồ sơ về nguồn gốc nguyên liệu phụ gia thực phẩm;

+ Hồ sơ về lưu mẫu thực phẩm và sổ kiểm tra ba bước;

- Kiểm tra điều kiện cơ sở , trang thiết bị, dụng cụ, vệ sinh cá nhân của người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm tại bếp ăn đơn vị;

- Lấy mẫu thực phẩm để kiểm tra chất lượng ATTP :

- Kiểm tra việc thực hiện các quy định khác của pháp luật có liên quan đến ATTP trong bếp ăn tập thể.

2.  Thời gian kiểm tra

Từ ngày 15/10/2013 đến ngày 25/10/2013